Você sabia que os negros africanos deram uma importante contribuição para a culinária brasileira?
Eles introduziram ingredientes diferentes como leite de coco-da-baía, o azeite de dendê, a pimenta malagueta.
Com eles descobrimos o feijão preto, aprendemos a fazer acarajé, vatapá, caruru, mungunzá, angu, pamonha e muito mais!
Os portugueses traziam da Europa os ingredientes para fazerem suas comidas. A comida reservada para os escravos era pouca, se alimentavam dos restos que sobravam dos senhores. Mas, com criatividade, faziam comidas gostosas.
Enquanto as melhores carnes iam para a mesa dos senhores, os escravos ficavam com as sobras. Pés, orelhas, carne seca, rabos, costelinhas e outras partes do porco, misturadas ao feijão preto, tendo origem assim à nossa tradicional feijoada.
A culinária africana para a nossa cultura é tão importante que o acarajé virou patrimônio nacional.
Nossa, quanta coisa gostosa!
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